Найти подходящий кейтеринг для корпоративного мероприятия на Бали кажется простой задачей — до тех пор, пока вы действительно не начинаете его организовывать. Когда количество гостей увеличивается, приходится учитывать порции, разнообразие меню, время подачи, пищевые ограничения, оформление, количество персонала и то, смогут ли все гости получить еду без длинных очередей.
При подготовке одной из недавних концепций корпоративного
мероприятия мы рассматривали www.bali.catering
как один из вариантов организации питания в формате шведского стола.
Главное, что нам понравилось в формате шведского стола, —
это гибкость. На корпоративных мероприятиях обычно собираются люди с совершенно
разными вкусами, поэтому наличие нескольких блюд на выбор кажется более
разумным, чем предложение одного фиксированного блюда для 50 или 100 человек.
Шведский стол хорошо подходит для офисных мероприятий,
командных ужинов, деловых встреч, презентаций новых продуктов, корпоративных
юбилеев, нетворкинг-вечеров, воркшопов, конференций, брендовых мероприятий и
праздников для сотрудников.
Чтобы лучше представить процесс планирования, предположим,
что на мероприятии будет около 80 гостей. Мы, скорее всего, подготовили бы
примерно 85–90 порций, а не ровно 80, особенно если мероприятие длится
несколько часов. Около 6–8 основных блюд, несколько более лёгких вариантов,
десерт и напитки уже обеспечат гостям достаточный выбор, не делая меню
чрезмерно сложным.
Если количество гостей приближается к 100, наличие
нескольких точек раздачи также может существенно улучшить процесс. Эти цифры не
являются фиксированными показателями пакетов Bali.Catering, а лишь отражают тип
расчёта, который мы использовали бы при планировании мероприятия.
Ещё одно преимущество шведского стола заключается в том, что
гости могут принимать пищу в удобном для себя темпе. Кто-то, приехав пораньше,
может сразу взять еду, а другой гость может сначала провести 30 минут за
общением и только потом отправиться к столу. Гости могут брать дополнительные
порции, пробовать разные блюда и продолжать общение, не ожидая подачи
индивидуальных тарелок.
Для группы, состоящей из местных и иностранных гостей, мы бы
не стали делать меню слишком ориентированным на одну конкретную кухню.
Практичный вариант может включать индонезийские блюда, рис,
овощи, курицу, говядину, морепродукты, салаты, закуски, десерты, а также
несколько западных или азиатских блюд.
Пищевые ограничения также имеют большое значение для
корпоративных групп. Безглютеновый кейтеринг на Бали, меню без свинины,
вегетарианские блюда, веганские варианты, блюда без морепродуктов и другие
особые требования к питанию желательно обсудить заранее.
Для меню без свинины мы также уточнили бы, означает ли это
только отсутствие блюд из свинины или же требуется отдельное приготовление,
отдельные кухонные принадлежности и отдельная зона подачи.
То же самое относится к безглютеновым блюдам, особенно если
такое требование связано с аллергией или медицинскими причинами, а не просто с
личными предпочтениями в питании.
Корпоративные мероприятия на Бали проходят не только в
офисах. Их можно проводить на виллах, в отелях, садах, коворкингах, шоурумах,
частных площадках, на открытом воздухе или во временных локациях для
мероприятий в районах Семиньяк, Чангу, Джимбаран, Улувату, Нуса-Дуа, Санур,
Убуд, Кута и Денпасар.
Для небольших групп из 20–30 человек мы, скорее всего,
выбрали бы компактную организацию. При количестве около 50 гостей мероприятие
уже становится полноценным корпоративным событием, а для 100 и более человек
необходимо уделить больше внимания потоку гостей у зоны раздачи, расположению
столов, своевременному пополнению блюд и общей организации времени.
Перед окончательным подтверждением мы бы уточнили итоговое
количество гостей, расчёт порций, продолжительность обслуживания, что входит в
меню, возможность приготовления без глютена, требования к блюдам без свинины,
наличие аллергенов, количество персонала, оборудование, транспортировку, столы,
посуду, уборку, а также условия на случай изменения количества гостей
непосредственно перед мероприятием.
В целом www.bali.catering
стоит рассматривать при сравнении вариантов кейтеринга в формате шведского
стола на Бали, особенно для корпоративных мероприятий, частных деловых встреч,
празднований компании или питания для больших групп.
Для компаний, которые также занимаются маркетингом,
продвижением или цифровой частью мероприятия:
Для неформальных встреч, завтраков, обедов, кофе или ужинов
в районе Семиньяка:
Основной источник информации о кейтеринге:
