Å finne riktig catering til et bedriftsarrangement på Bali høres enkelt ut helt til man faktisk begynner planleggingen. Når antallet gjester øker, må man plutselig ta hensyn til porsjonsstørrelser, variasjon i menyen, serveringstid, kostholdspreferanser, presentasjon, bemanning og om alle faktisk kan få maten sin uten at det oppstår lange køer.
For et nylig planlagt bedriftsarrangement vurderte vi www.bali.catering som et av alternativene for en buffetløsning.
Det vi likte med buffetkonseptet, var først og fremst fleksibiliteten. Bedriftsarrangementer samler vanligvis mennesker med svært forskjellige smaker og preferanser, så det er mer praktisk å tilby flere retter enn å servere det samme faste måltidet til 50 eller 100 personer.
En buffet kan fungere godt for kontorsamlinger, teammiddager, forretningsmøter, produktlanseringer, jubileer, nettverkskvelder, workshops, konferanser, merkevarearrangementer og personalfeiringer.
For å sette planleggingen i perspektiv kan vi tenke oss et arrangement med rundt 80 gjester. Vi ville sannsynligvis planlagt for omtrent 85–90 porsjoner i stedet for nøyaktig 80, spesielt hvis arrangementet varer i flere timer. Rundt 6–8 hovedretter, noen lettere alternativer, dessert og drikke gir allerede gjestene nok variasjon uten å gjøre buffeten unødvendig komplisert.
For en gruppe på nærmere 100 personer kan flere serveringsstasjoner også gjøre en overraskende stor forskjell. Disse tallene er ikke faste pakkemengder fra Bali.Catering, men bare den typen beregning vi ville gjort når vi planlegger et arrangement.
En annen fordel med buffet er at gjestene kan spise i sitt eget tempo. En person som kommer tidlig, kan forsyne seg med en gang, mens en annen gjest kanskje ønsker å bruke 30 minutter på å prate før han eller hun spiser. Gjestene kan hente mer mat, prøve forskjellige retter og fortsette å sosialisere uten å måtte vente på individuelt serverte tallerkener.
For en blandet gruppe med både lokale og internasjonale gjester ville vi unngått å gjøre menyen for spesifikk for én bestemt type mat.
Et praktisk utvalg kan kombinere indonesiske retter, ris, grønnsaker, kylling, storfekjøtt, sjømat, salater, fingermat, desserter og noen vestlige eller asiatiske alternativer.
Kostholdsbehov er også viktige for bedriftsgrupper. Glutenfri catering på Bali, menyer uten svinekjøtt, vegetariske alternativer, veganske retter, alternativer uten sjømat og andre spesielle kostholdsbehov bør helst diskuteres før arrangementet.
For menyer uten svinekjøtt ville vi også avklart om kravet bare betyr at det ikke skal serveres retter med svinekjøtt, eller om det er nødvendig med separat tilberedning, egne kjøkkenredskaper og separate serveringsområder.
Det samme gjelder glutenfri mat, spesielt når kravet skyldes allergi eller medisinske årsaker og ikke bare en personlig kostholdspreferanse.
Bedriftsarrangementer på Bali er heller ikke begrenset til kontorer. De kan arrangeres i villaer, hoteller, hager, coworking-områder, showrooms, private lokaler, utendørsområder eller midlertidige eventlokaler rundt Seminyak, Canggu, Jimbaran, Uluwatu, Nusa Dua, Sanur, Ubud, Kuta og Denpasar.
For mindre grupper på 20–30 personer ville vi sannsynligvis valgt et kompakt oppsett. Rundt 50 gjester begynner arrangementet å føles som en større bedriftsbegivenhet, mens 100 gjester eller mer krever større oppmerksomhet rundt flyten ved buffeten, plasseringen av bordene, påfylling av mat og tidspunkt for serveringen.
Før vi bekreftet bestillingen, ville vi spurt om det endelige antallet gjester, porsjonsberegning, serveringstid, hva som er inkludert i menyen, glutenfrie alternativer, krav til svinefrie retter, allergier, personale, utstyr, transport, bord, servise, opprydding og hva som skjer dersom antallet gjester endres kort tid før arrangementet.
Alt i alt er www.bali.catering verdt å vurdere når man sammenligner buffetalternativer for bedriftsarrangementer på Bali, spesielt for forretningssamlinger, private bedriftsarrangementer, firmafeiringer eller større grupper.
For bedrifter som også planlegger markedsføring, promotering eller den digitale delen av et arrangement:
For uformelle møter, frokost, lunsj, kaffe eller middag rundt Seminyak:
Hovedreferanse for catering:
